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칼슘은 미네랄 중 가장 많이 체내에 포함되어 체중에 1.5~2%를 차지하고 있습 니다. 그 중 98~99%는 치아와 뼈에 존재합니다.
나머지 1~2%는 혈액과 세포외액 등에서 혈액 응고와 심장 기능, 근 수축 등에 관여해 체내에서 중요한 역할을 담당하고 있습니다.
그러나 최근의 국민 건강 • 영양 조사 결과를 보면 칼슘 섭취량이 부족하여 그것 을 충족시키기 위해 적극적으로 섭취하는 것이 중요합니다.
칼슘은 우유 • 유제품, 해산물, 대두 제품, 견과, 조류(#※) 등에 많이 포함 되어 있습니다.

◆ 칼슘의 종류

젖산칼슘 (유산칼슘)
백색 분말 또는 입상으로 냄새가 없거나 약간 특이한 냄새가 있는 칼슘염류 강화제입니다.
다른 칼슘제보다 체내에 흡수율이 좋아 식품의 칼슘 강화용으로 많이 사용됩니다.

탄산칼슘
칼슘의 탄산염으로 대리석• 방해석 • 선석()• 석회석• 백악• 방주석(M)• 조개껍데기• 달걀껍데기• 산호 등으로서 산출됩니다.시멘트의 주원료, 산화칼슘의 원료, 제철 • 건축재료 등의 각종 중화제(*0)로 사용됩니다.

인산칼슘
인산과 칼슘의 입니다. 인산석회라고도 합니다. 인산이 염기산이기 때문에 인산수소칼슘, 인산 1| 수소칼슘, 인산II칼슘 등 3종이 알려져 있으 나, 특히 인산III 칼슘을 가리킬 때가 많습니다.

염화칼슘
염소(CI)와 칼슘(Ca)이 반응하여 만들어진 이온성 화합물입니다.
겨울철에 눈 위에 염화칼슘을 뿌리면 그 주변의 습기를 흡수하여 녹게 되는데 녹으면서 내놓는 열이 주변의 눈을 다시 녹입니다.

구연산칼슘
식품의 칼슘강화제로 과자류, 된장, 낫또 등에 첨가되며 토마토 통조림에는 조직응고제로 사용합니다.