물을 전기분해 하면 전기적 반응을 일으키는 수산화이온 발생작용으로 인하여, 음극(-)은 Ca, K, Mg, Na와 같은 미네랄(PH범위 7.5 ~ 10)을 가진 알칼리 이온수를 생성합니다.
산소가스(O₂)그 반응을 일으키고, 산성이온수가 CI, S, P와 같은 많은 이온들을 가지고 있기 때문에 양극(+)은 많은 양의 수소(H+)(PH범위 3.5 ~ 6.5)를 포함하고 있습니다.
이온수기로 생성되는 알칼리 이온수 및 산성 이온수는 다음과 같은 특징을 같습니다.